La Cuina dels llegums al Món amb el Cigró d'Or
Els cuiners del Cigró d’Or, La Fàbrica i Casa Joan cuinaran llegums del món a l’Auditori de Vinseum en el marc del de l’Any Internacional dels Llegums
El proper divendres, 7 d’octubre, a les 17:30, tres cuiners de restaurants ubicats a Vilafranca cuinaran plegats en una sessió oberta anomenada “La cuina dels llegums al món”. Serà a l’Auditori de Vinseum.
Oriol Llavina, de El Cigró d’Or, mostrarà una recepta amb cigrons reinterpretant la cuina catalana; Raúl Castellanos, natural de Mèxic i cuiner de Casa Joan, cuinarà amb “frijoles negros”, un bàsic de la dieta tradicional mexicana, i Kiku Quer, de mare japonesa i pare català i cuiner de La Fàbrica, ens mostrarà una elaboració amb “edamame”, un llegum típic dels aperitius japonesos.
La sessió serà gratuïta amb la voluntat de mostrar diferents tipus de llegums així com diferents estils de cuines del món. A més, els tres cuiners estan treballant per mostrar receptes sorprenents i que fusionen la cuina d’origen del llegum amb la cuina mediterrània.