Fira del Gall

Preparant Nadal amb el Gall de Penedès. Tradició, gastronomia, vins i múltiples activitats.

La Fira del Gall és un tradicional mercat d'aviram que se celebra a Vilafranca de Penedès des de l'Edat Mitjana. En aquesta fira es pot comprar i degustar el reconegut "Gall del Penedès", una varietat autòctona d'au de corral molt apreciada per la seva vistositat i la seva carn, i l'autèntic protagonista de la fira.

La gastronomia i els vins també són una part essencial de la Fira del Gall, una gran mostra de cuina d'aviram que presenta des de les receptes més tradicionals a les més noves, acompanyades pels vins de la Denominació d'Origen Penedès.

Diversos actes festius formen la programació de la Fira del Gall, una festa que se celebra durant el cap de setmana previ al Nadal.

Avui en dia, la Fira del Gall és una de les activitats de més envergadura i, en paral·lel amb la Festa Major, la que atrau més nombre de visitants.

Aquest any, les dates de celebració de la fira són el 17 i 18 de desembre.

 

   

Coneix les particularitats del Gall del Penedès

Que hi ha una raça de gallines pròpia del Penedès se sap per transmissió oral des de temps immemorials. Es caracteritzava per la posta d'un ou d'un color marró rogent molt intens, molt ben valorat en el mercat de Barcelona on es pagava entre un 33 i un 50% més que qualsevol dels millors. 

A final de la dècada dels quaranta l'entrada de ponedores estrangeres com la Leghorn Blanca i més tard, cap els seixanta, dels híbrids comercials per a carn, culminen amb la pràctica desaparició de la Gallina Negra Penedesenca.

A inicis dels vuitanta, el veterinari Antoni Jordà, adscrit al centre d'investigació de Mas Bover (Constantí), voltant masies de la Múnia, Guardiola de Font-rubí i Sant Cugat Sesgarrigues, aconsegueix fer una colònia d'exemplars de gallines penedesenques. Amb aquest material, a principis dels noranta el genetista Dr. Amadeu Francesch, en un projecte finançat per l'IRTA, culmina la recuperació de la raça deixant-la fixada en quatre varietats: l'Aperdiuada, la Barrada, la Blat i la Negra.

Des que a mitjan dels anys vuitanta del segle passat, a través de l’IRTA (Institut de Recerca Tecnoalimentària de la Generalitat), es va recuperar la raça autòctona de Gallina Penedesenca, fixant-ne el patró genètic de les quatre varietats pures (aperdiuada, barrada, blat i negra) més la raça negra millorada per a la producció de carn, el camí recorregut ha estat llarg però certament fructífer.

Avui, les varietats pures de la Penedesenca es crien a molts països europeus (Alemanya, Bèlgica, França, Espanya...) i participen i guanyen concursos de qualitat.

Altrament, la Penedesenca Negra Millorada, el conegut com a Gall del Penedès, s’ha obert camí com una menja exquisida, cobejada pels millors restaurants, arribant a l’any 2014 a la consecució de la qualificació europea de l’IGP (Indicació Geogràfica Protegida).

dissabte, 17 desembre, 2022 - 08:00 a 15:00
Parc de Sant Julià
Codi postal: 
08720
Municipi: 
Vilafranca del Penedès

Oficina de Turisme

turisme@vilafranca.org

93 818 12 54