Gall del Penedès amb IGP al vi negre amb poma

Ingredients:

1 gall del Penedès tallat a octaus

100 g llard de porc

1 ceba tallada a trossos

1 branca de farigola

1 branca de romaní 

1/2 cabeça d'all

Oli, sal, pebre 

1 ampolla de vi negre

4 pomes tallades a trossos 

 

Elaboració:

Salpebrem el gall del Penedès i el col·loquem en una cassola per rossejar-lo. Un cop ja estigui rosset, l’apartem i a la mateixa cassola hi afegim: la ceba, l’all i el llard de porc. Ho cuinem una estona fins que estigui ben fet.  Un cop llest, afegim el gall del Penedès, un bon raig de vi negre, farigola i romaní, juntament amb les pomes trossejades. Ho cobrim d’aigua.

Deixem que tot vagi fent xup-xup. Quan veiem que el gall ja està tendre, ho rectifiquem de sal al nostre gust. Ho retirem de la cassola i només deixem el suc. Fem reduir la salsa a foc lent, i després la lliguem amb maizena. El plat ja està llest.

Que vagi de gust!