El Gall del Penedès amb IGP
Amb l’entrada de ponedores europees als anys quaranta i l’arribada d’híbrids comercials per a carn als anys seixanta, la presència de la raça es redueix dràsticament fins a gairebé desaparèixer. No és fins als inicis dels anys vuitanta quan, gràcies a la feina del veterinari Antoni Jordà, adscrit al centre d’investigació de Mas Bover, s’aconsegueix crear una colònia d’exemplars de Gallines Penedesenques.
Més endavant, a principis dels anys noranta, el doctor genetista Amadeu Francesch, gràcies a un projecte finançat per l’Institut de Recerca Tecnoalimentària de la Generalitat (IRTA), culmina amb la recuperació de la raça amb quatre varietats: l’aperdiuada, la barrada, la blat i la negra.
Actualment, es crien arreu d’Europa i són molt ben reconegudes als millors restaurants i concursos de qualitat.
El Gall del Penedès reconegut amb l’IGP
La Generalitat de Catalunya li va atorgar l’any 2016 el reconeixement d’Indicació Geogràfica Protegida (IGC). Els animals tenen una edat mínima de 98 dies, es crien en galliners que disposen d’accés a l’aire lliure i tenen una dieta que inclou llavors de raïm en la seva composició. Però, que li aporta i el fa especial aquest tipus d’habitat i alimentació? La carn té una gran proporció d’àcids grassos insaturats. Això fa que sigui més rica en ferro, més gustosa i fibrosa i que contingui més antioxidants.