Canelons cruixents de pollastre amb beixamel de foie gras
El Cigró d’Or t'ofereix aquesta recepta
Ingredients
- ½ pollastre
- 1 pastanaga
- 1 ceba
- 2 tomàquets
- Oli d’oliva, sal i pebre
- 500 ml de llet
- 35 g de mantega
- 35 g de farina
- 200 g de foie gras
- 4 oblees de pasta brisa
- 100 g de formatge parmesà
Elaboració
Rostir el pollatre salpebrat amb les verdures. Un cop cuit desossar i esmicolar la carn amb un robot.
Fer una beixamel afegint-hi el fetge gras. Un cop cuita, triturar-la.
Tallar cada pasta brisa en quatre. Fer 16 canelons de pollastre. Enfornar-los fins que siguin rossos.
Ja al plat, salsar amb la beixamel i ratllar-hi el parmesà.
Organitzadors:
Amb el suport de:
Patrocina:
Amb la col·laboració de:
Mitjà oficial:
Mitjans amics:
Agraïments:
- Escoles de Vilafranca i serveis d’educació de l’Ajuntament de Vilafranca
- Fundació Mas Albornà
- Sr. Jaume Trius