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La domination romaine de la Catalogne à encourager la croissance de production et le prestige des vins Blancs et Noirs. Pendant des siècles, IX, X et XI, les chrétiens ont regagné terrain en Catalogne, a élargi la mise en place de la vigne. Pendant les trois siècles suivants, la croissance a été spectaculaire.
Les caves des monastères introduite la science du vin, et des vins ont commencé à être mieux préparés et remplacer les vins primitifs et grossiers.
