El reciente estudio de un yacimiento arqueológico datado del s.VII aC. Ha demostrado que en el Penedès es donde se encuentran las evidencias más antiguas del cultivo de la viña y la producción de vino en Catalunya. Fenicios, íberos, griegos y romanos fueron los responsables de la introducción definitiva de la viticultura en estas tierras.
La dominación romana de Catalunya favoreció el crecimiento de la producción y el prestigio tanto de los vinos blancos como de los tintos. Durante los siglos IX, X y XI, mientras los cristianos recuperaban terreno en Catalunya, se expandía el establecimiento de la viña y en los tres siglos siguientes el crecimiento fue espectacular. Las bodegas de los monasterios lideraban la ciencia enológica y nuevos y diferentes vinos, mejor elaborados, substituyeron a los primitivos vinos.
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