Ahumados: salmón, bacalao, magret de pato trufado, huevos de Lumpa y trucha

El ahumado es una técnica culinaria que consiste en someter los alimentos al humo proveniente de fuegos hechos con madera de poco nivel de resina. Este proceso, además de dar sabor de ahumado, sirve como conservante, lo que alarga la vida de los alimentos. Entre los alimentos que se pueden ahumar  hay embutidos, pescado, quesos, condimentos o incluso cerveza y whisky!