Lassagna de Nadal amb gall negre del Penedès
-LA CUCANYA-
Ingredients
400 g de pasta fresca
1 ceba
1 pastanaga
50 grs d’api
150 grs de pit de gall d'indi
100 grs d’ànec
100 grs de Gall negre del Penedès
100 grs de cansalada
1 dl de vi blanc sec
150 grs de formatge Parmesà
500 grs de salsa de tomàquet
1 litre de salsa beixamel
1 dl de brou de carn
Oli d’oliva i mantega
Sal, pebre, romaní, julivert i sàlvia
Elaboració
- Sofregir les verdures, les herbes picades i la cansalada, incorporant-hi després les carns i ofegant-ho amb el vi.
- Quan aquest s’evapori, salpebrar i afegir el tomàquet.
- Tapar i deixar coure 3 hores afinant-ho al final amb la mantega.
- Fora del foc, posar alternativament en una plata de forn untada amb mantega, capes de pasta bullida, preparat, salsa beixamel i formatge Parmesà ratllat.
- Acabar amb una capa de preparat, formatge i uns daus de mantega pel damunt.
- Passar-ho tot pel forn durant uns 20 minuts.
Organitzadors:
Amb el suport de:
Patrocina:
Amb la col·laboració de:
Mitjà oficial:
Mitjans amics:
Agraïments:
- Escoles de Vilafranca i serveis d’educació de l’Ajuntament de Vilafranca
- Fundació Mas Albornà
- Sr. Jaume Trius