Lassagna de Nadal amb gall negre del Penedès

-LA CUCANYA-

Ingredients
400 g de pasta fresca
1 ceba
1 pastanaga
50 grs d’api
150 grs de pit de gall d'indi
100 grs d’ànec
100 grs de Gall negre del Penedès
100 grs de cansalada
1 dl de vi blanc sec
150 grs de formatge Parmesà
500 grs de salsa de tomàquet
1 litre de salsa beixamel
1 dl de brou de carn
Oli d’oliva i mantega
Sal, pebre, romaní, julivert i sàlvia 

Elaboració

  1. Sofregir les verdures, les herbes picades i la cansalada, incorporant-hi després les carns i ofegant-ho amb el vi.
  2. Quan aquest s’evapori, salpebrar i afegir el tomàquet.
  3. Tapar i deixar coure 3 hores afinant-ho al final amb la mantega.
  4. Fora del foc, posar alternativament en una plata de forn untada amb mantega, capes de pasta bullida, preparat, salsa beixamel i formatge Parmesà ratllat.
  5. Acabar amb una capa de preparat, formatge i uns daus de mantega pel damunt.
  6. Passar-ho tot pel forn durant uns 20 minuts.

 

Organitzadors:

Amb el suport de:

Patrocina:

Amb la col·laboració de:

Mitjà oficial:

Mitjans amics:

Agraïments:

- Escoles de Vilafranca i serveis d’educació de l’Ajuntament de Vilafranca

- Fundació Mas Albornà

- Sr. Jaume Trius