Lasanya de carn

Restaurant la Cucanya

Lasanya de carn

Ingredients

300 ml de beixamel 

12 làmines de pasta per a lasanya

1 kg de carn picada (meitat porc i vedella, meitat pollastre)

1 ceba picada

2 grans d'all picat

400 g de tomàquet triturat

100 g de tomàquet fregit (unes 5 o 6 cullerades)

5 cullerades d'oli d'oliva (uns 50 ml)

50 g de formatge ratllat

1 tros de mantega per a untar a la font

100 g de pinyons fregits i panses

Alfàbrega fresca al gust

Sal i pebre negre 

 

Preparació

Poseu a escalfar l'oli en una paella a foc mitjà i, quan estigui calent, afegiu la ceba i l'all picat. Deixeu que s'escalfi tot i mescleu bé.

Quan estigui tot ben escalfat, afegiu la carn picada. Doneu uns copets amb el cantó d'una escumadora perquè se separi bé la carn i removeu bé perquè no es cremi la carn del fons.

Quan la carn estigui ben feta (uns 20 o 30 minuts) afegiu el tomàquet triturat, el tomàquet fregit, 1 cullerada petita de sal i mitja cullerada de pebre. Mescleu bé i cuineu a foc fort durant uns 5 minuts perquè es concentri el tomàquet

Quan la carn estigui al punt, afegiu les panses i els pinyons.

Aparteu la paella del foc i afegiu l'alfàbrega picada. 

Poseu 2 L d’aigua amb 2 culleradetes de sal en una olla. Afegiu-hi les làmines de lasanya quan estigui bullint. Feu-les a foc mitjà fins que estiguin al punt (uns 8 minuts).

Disposar les làmines cuites sobre un tovalló de tela.

Engreixar amb mantega la safata on farem la lasanya. Col·locar una capa de pasta al fons i una capa de carn amb beixamel i una mica de formatge a sobre. Repetir sis vegades alternant la pasta amb la carn. Tapar amb una capa de pasta i abocar per sobre la beixamel restant. Repartir el formatge ratllat per sobre.

Coure al forn a 180 ºC amb grill fins veure que el formatge està gratinat.

Quan estigui a punt, traieu la lasanya i talleu-la en 6 porcions.