Cuina el Gall sense por!

  • Cuina el Gall sense por!

Novetat!

Aula de cuina

Vilafranca del Penedès ha mantingut viva l’herència de generacions que, durant anys, han preparat els plats més exquisits amb Gall del Penedès amb IGP. La gastronomia és un dels pilars de la fira i el territori i, enguany, la Fira del Gall aconsegueix unir les tradicions, els costums i la cultura incentivant la cuina del Gall Negre del Penedès.

Per a la Fira del Gall, la Plaça de la gastronomia es converteix en una àmplia aula de cuina oberta a tots els visitants. En aquest espai es realitzaran sis classes magistrals de cuina per aprendre a preparar plats sorprenents i deliciosos amb Gall del Penedès amb IGP. L’objectiu d’aquesta novetat és recuperar la tradició proporcionant una continuïtat en la transmissió del coneixement culinari i, sobretot, desmitificar la complexitat que envolta la cuina del gall.

Els tallers seran gratuïts i no cal inscripció prèvia.

Horaris dels tallers

Dissabte 21

» Gall del Penedès amb IGP a l’estil marroquí

Salim Aglilah Lmakhout

De 10.30 a 11.30 h

 

» Gall del Penedès amb IGP amb farcit nadalenc

Àngels Cervera Gallemí i Rossend Castells Roig

D’11.30 a 12.30 h

 

» Gall del Penedès amb IGP en escabetx

Lluís Udina Aguilar

De 12.30 a 13.30 h

 

Diumenge 22

» Gall del Penedès amb IGP al vi negre amb parmentier de xiribia

Diego Gabriel Domenech Pin

De 10.30 a 11.30 h

 

» Gyozas del Gall del Penedès amb IGP al xarel·lo

Manel Vallès Ortega

 De 12 a 13 h

 

» Gall del Penedès amb IGP a l’estil oriental

M. Antònia Udina Castell

De 13 a 14 h

Celler Penedès:18.30h i 19.30 h

Masterclass de Joan Antoni Miró: truita de Gall del Penedès amb IGP i truita de torró

A més d’aprendre a cuinar gall a través de receptes originals i sorprenents, l’aula de cuina també comptarà amb una classe magistral del prestigiós cuiner, Joan Antoni Miró, xef del popular restaurant barceloní, Les Truites, i autor dels llibres gastronòmics “Con un par de huevos” i “L’art de fer truites”.

Miró, que compta amb 40 anys d’experiència culinària i ha creat fins a 180 receptes de truites impressionants, ensenyarà als assistents a reinventar aquest plat tradicional amb dues noves receptes: la truita de Gall del Penedès i la truita de torrons.

*Aforament màxim 40 persones