Canelons d'ànec amb verdures
Prepara els teus canelons d'ànec amb verdures amb la recepta de Ca La Katy!
INGREDIENTS (10 canelons):
1 cuixa de confit d’ànec
1 ceba tendra
1 manat d’espinacs
1 pastanaga
1 tros de carbassó
1 tros de carbassa
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre
10 plaques de lasanya
Per la beixamel
Ceba ratllada
1 litre de llet
70 g de mantega
70 g de farina
Sal
Nou moscada
Per la beixamel
Mozzarella
Mantega
ELABORACIÓ:
Posem a bullir la pasta amb sal i oli. En aquest cas, són canelons però fem servir plaques per lasanya.
Un cop fetes, les posem en un bol amb aigua freda i un cop refredades, estenem un drap de cotó sobre la cuina, posem les plaques que s’eixuguin.
Fem el sofregit de verdures i l’ànec.
Ratllem la ceba ben fina. Tallem totes les verdures ben petites, esmicolem la cuixa de confit d’ànec. Un cop preparades, anem afegint-les a una paella amb oli. Primer la ceba, quant estigui enrossida, la resta de verdures, i al final l’ànec esmicolat. Deixem que vagi coent i anem remenant.
Fem la beixamel.
Quan ja tenim el farciment fet, ja podem muntar els canelons. Agafem cada placa de lasanya, l’omplim del farciment i l’enrotllem en forma de caneló, i els anem posant a una safata apta pel forn.
Cobrim els canelons de beixamel, una mica de mantega i formatge ratllat. Ja podem posar-ho al forn a gratinar.
Quan veiem que estan rossos, ja podem servir-los.