Canelons cruixents de pollastre amb beixamel de foie gras

El Cigró d’Or t'ofereix aquesta recepta

Ingredients
  • ½ pollastre
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • Oli d’oliva, sal i pebre
  • 500 ml de llet
  • 35 g de mantega
  • 35 g de farina
  • 200 g de foie gras
  • 4 oblees de pasta brisa
  • 100 g de formatge parmesà

 

Elaboració

Rostir el pollatre salpebrat amb les verdures. Un cop cuit desossar i esmicolar la carn amb un robot.

Fer una beixamel afegint-hi el fetge gras. Un cop cuita, triturar-la.

Tallar cada pasta brisa en quatre. Fer 16 canelons de pollastre. Enfornar-los fins que siguin rossos.

Ja al plat, salsar amb la beixamel i ratllar-hi el parmesà.

Organitzadors:

Amb el suport de:

Patrocina:

Amb la col·laboració de:

Mitjà oficial:

Mitjans amics:

Agraïments:

- Escoles de Vilafranca i serveis d’educació de l’Ajuntament de Vilafranca

- Fundació Mas Albornà

- Sr. Jaume Trius